VARIEDAD Malbec 80% – Cabernet Franc 20%
AÑADA 2020
TERRUÑO Altamira, Valle de Uco
Los suelos aluvionales hacen la heterogeneidad una constante.
El Malbec (80%) proviene de una parcela con suelos de retención media, no demasiado pedregosos y con sedimentos finos, situada en el extremo Oeste del paraje (alto y frío).
Por su parte, el Cabernet Franc (20%), se encuentra sobre suelos muy permeables, de poca retención, con alto porcentaje de arena y grava calcárea.
ELABORACIÓN
De una misma IG, dos parcelas con diferencias marcadas en cuanto a suelo y microclima, pero con un mismo hilo conductor: elegancia más que potencia, fluidez y riqueza vínica… vinificación de baja intervención, respetuosa de lo que da la tierra.
1- Cosecha manual en pequeñas cajas plásticas. Selección manual de racimos.
2- Fermentación alcohólica y maceración post-fermentativa en pequeñas cubas durante 30 días.
3- Crianza en roble francés (mix de nuevo y viejo) durante 12 meses.
4- Vino levemente filtrado.
$ 160.000,00
